தேவையான பொருட்கள்
முட்டை வெள்ளை கரு - 4 வெங்காயம் - 1 பூண்டு - 3 பற்கள் ப.மிளகாய் - 1 பச்சை குடைமிளகாய் - பாதி சிவப்பு குடைமிளகாய் - பாதி காளான் - 7 எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு மிளகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி, வெங்காயத்தாள் - சிறிதளவு
செய்முறை: *
வெங்காயம், ப.மிளகாய், பூண்டு, கொத்தமல்லி, வெங்காயத்தாளை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். * காளான், குடை மிளகாயை நீளவாக்கில் மெலிதாக நறுக்கிகொள்ளவும். * முட்டை வெள்ளை கருவில் உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும் . * கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை குடைமிளகாய், சிவப்பு குடைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். * பின்பு நறுக்கிய காளானை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். * அடுத்து அதில் உப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடம் வதக்கி இறக்கி வைக்கவும். * ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து அடித்த வைத்துள்ள முட்டையை ஊற்றி கடாயை மூடவும். * பிறகு வேகவைத்த காய்கறிகளை முட்டையின் மீது பரப்பிவிட்டு பின்பு கடாயை மூடி வேகவிடவும். * இப்போது முட்டை வெள்ளை கரு வெஜிடபிள் ஆம்லெட் தயார்! * உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகளையும் இதில் சேர்த்து செய்யலாம்.
